Размышления по теме "Поймал - ОТПУСТИ"

[Yar]

(В "Ловля спинингом->Ночная рыбалка на Оке") ...Никакого геморроя, поймал-отпустил. Ну можно взять пару сундучков на жареху иногда или окушков запечь...

Думаю вопрос сей стоит обсуждений. Только не нужно в крайности вдаваться. Вот побывал я в процветающей стране Германии (довольно долго там "бывал"...). И что вы думаете? Там прямо все только и думают, как пойманную рыбу отпустить? Да ничего подобного! Ловят себе спокойненько - только меру знают. А те, кто меру ту знать не желает - едут в соседнюю Голландию, где и "отвязываются по полной программе". Только за время моего пребывания шурин раз пять туда ездил (меня "не пущали" - не евросоюзная персона, понимаешь ). Каждый раз привозил он оттуда не менее 12...15 кг (в основном - "лёшу"). Вялил, коптил: с безмерным количеством пива (уж эта "немчура"...) потом все это употреблялось... Рыба крупная, меньше, чем 2-килограммовые экземпляры "не котируются", выпускаются. И все это на абсолютно добровольной основе делается. Просто, как говорится, "общество созрело".
Я почему этот вопрос на обсуждение вынес? - Да потому, что ханжества много вокруг него образовалось. Да еще телевидение тут с "поцелуями" и милым прощанием с "жертвой" масла в огонь подливает.
А на на самом-то деле все проще простого. Троглодитский инстинкт охотника никуда из нас не выветрился. Вот и едут сотни тысяч мирных (в быту) граждан с ружьями и удочками куда подальше... Инстинкт тот удовлетворять. А сам инстинкт-то откуда? - Кушать хочется. Подспудно, конечно - не голод, чай... Не понимаю, как можно отказаться от жаренного, пару часов назад выловленного, того же карася? И белок высококачественный организму поставляешь, и вкуснотища! Или лучше премороженную до "нельзя" магазинную рыбу уплетать? Ну, нет уж! А ту рыбу-то чего-ж из тралов назад не выпустили.
Филосовско-этические аспекты, конечно-же, нынче в большом фаворе. Я ведь тоже НЕ ВНЕ их... Но... Здесь я полностью согласен с Сашей (см. цитату). Ежели дикий жор (что не так уж часто бывает ), то тут, конечно, подумать надо: стоит ли всю пойманную рыбу губить. А в остальных случаях, пойманные 3-4 кг уж точно даром не пропадут. Моя семейка, например, такой улов за пару присестов "оприходует" и ... еще попросит. Не потому что "вечно голодные", а потому что вельми нравиться им всем свеженькая рыбешка. Ну такие вот они - до рыбы "охочие"...
Вывод? - Отпускай то, что не сможешь употребить в ближайшее время, т.е. свежим.
...А тут опять же вопрос возникает: можно ведь подвялить, закоптить e.t.c... И мучается душа, и борются в ней ангелочки с дьяволятами, и нет тому процессу ни конца, ни края

[Хенк]

Все оно, конечно, правильно... Я сам рыбу домой практически не ношу - нет у меня любителей до речной рыбы, и сам я не особенно ее ем. Предпочитаю морскую. Да и чистить ее приходится самому - "ты поймал, ты и чисти, а я, так и быть, пожарю". А оно мне надо? Поэтому обычно улов отдаю либо на берегу рыбакам, либо соседям, а чаще всего отпускаю сразу. Но речь не об этом.
Рыбу выбивают не те рыбаки, кто ставит перед собой вопрос - брать или не брать, а те говнюки, которые едут к воде с китайскими сетями да электроудочками. Уж они точно такими вопросами не парятся. Я не говорю уже о сбросах в водоемы канализации и прочих отходов производства - это отдельная тема. Так что ущерб от НОРМАЛЬНЫХ рыболовов для водоема на этом фоне - величина исчезающе малая.
Я не сторонник излишнего душегубства. Если ты любишь рыбку поесть - бери, сколько тебе надо, и ешь. Но не губи зря то, чего не осилишь слопать. Отпускай.

[Zanzak!]

Вечная тема... Уже не раз здесь обсуждаемая, лень искать и ссылки давать, кто здесь тусуется и так все читал и знает... просто скажу, что остаюсь при своем мнении, беру только ту рыбу на которую слюна выделяется и силы есть обработать, так как некому, кроме меня... ну и еще... больше чем 3 кг. я ни разу рыбу за раз общим весом не ловил еще...
так что вот...

[Yar]

...нет у меня любителей до речной рыбы, и сам я не особенно ее ем. Предпочитаю морскую...

Я вообще рыбу, как таковую (т.е. ее кулинарную "сторону") не люблю: ни морскую, ни речную . Разве что, карася в сметане, да если еще запеченного в духовке , то в охотку - с удовольствием! ... А домашним моим - только подавай!
А самое главное в рыбалке для большинства нормальных рыбачков, думается - это удовольствие от самого процесса (природа, поиск, заброс, проводка... ПОПАЛАСЬ! ВЫВЕЛ!). Все остальное - план второй, но тоже весьма важный.

[I-RU fish]

Будет время, завтра отвечу. Щас некогда.

[Tor]

Полностью согласен с Хенком, он выразил мое отношение к вопросу дословно. Исключение - отпуск, у нас все соседи - пенсионеры, поймать или купить рыбу не в состоянии. Ловлю много и почти всю рыбу раздаю им.

[boston]

А у нас Серега когда много рыбы по весне ловил, шел домой через церковь и отдавал служащим всю.

[I-RU fish]

А вот у меня ситуевина двоякая.
С одной стороны, взять домом несколько рыбешек чтоб семью побаловать собственным уловом- милое дело, тем более что у меня теща всю рыбу чистит и поторошит как Джек чистильщик и потрошитель и самому возиться не надо. Вроде все ОК, я так и делаю.
А вот ситуация вторая. В тот раз, когда мы неплохо отловились на Оке, я взял и закоптил всю рыбу, и мы всем двором (все- таки деревня, все друг друга знают) сели и ухомячили ее всю за обе щеки с удовольствием. И с тех пор все ко мне так и пристают, давай мол лови, еще покоптим. Так тут блин сколько не поймай, все мало будет, народу то вон сколько И рыбу с одной стороны жалко, а с другой стороны вроде людям сделать приятно Вот как быть?

[Yar]

... И рыбу с одной стороны жалко, а с другой стороны вроде людям сделать приятно Вот как быть?

Думается, что так и "быть"! Не десятки-сотни килограмм же миром поедаете... Людям добро делать - богоугодное занятие...

[Yar]

Язь - рыба красивая, шустрая. Выводить ее - одно удовольствие. Но только вот вкусовые качества оставляют желать лучшего. Желтое "мясо" язя довольно сухо. Мои домашние эту рыбу не любят, что для той рыбы есть счастье... Я их постоянно отпускаю, вне зависимости от размера. Вот и вчера на вечёрке парочку вытащил (на взгляд - грамм по 500...600). Покайфовал от вываживания и отпустил с миром...
А может кто знает какие-нибудь способы приготовления язя, чтобы было вкусно?

[I-RU fish]

Язь - рыба красивая, шустрая.
А может кто знает какие-нибудь способы приготовления язя, чтобы было вкусно?

Ну уж нет!!!! Лучше выпускай
Шучу, я просто не знаю рецептов никаких, обваливаю в муке и жарю. Моим что язь что голавль что плотва.....все уплетают

[Александр]

I-RU, хотелось бы узнать как на вкус жерех, которого вы зацепили на Оке, или вы не успели его ещё мням-мням?

[I-RU fish]

Неа Сань, еще не стрескали, седня его в обнинск забираю, там коптит бум

[Александр]

Жень в Обнинске не расслабляйся, чтобы поймал там чего-нибудь трофейного!!
Ну а маленьких отпускай, пусть растут, потом их большими поймаешь!!!

[Yar]

А может кто знает какие-нибудь способы приготовления язя, чтобы было вкусно?

ЭПИЛОГ:
Тихо сам с собою я виду беседу...

Все-таки Сеть - кладезь инфы! Времени, правда, не всегда вдосталь имеется, чтобы "побороздить". Сегодня таковое время "образовалось". Насерфился по самые эти... Проанализировав огромное количество инфы по язевой "кухне", пришел к следующим выводам:
1. Язь - рыба вполне съедобная.
2. Лучше всего его вкусовые качества проявляются при следующих видах кулинарной обработки:
- запекание в духовке;
- копчение.
А мои домашние все его жарить пытались. Сам пробовал - невкусно. А может и жарить как-то можно, да не знаю(т) как... Но про жареных язей инфы в Сетке мало, да и та неубедительна.
Всем успешной рыбалке на выхах!
У нас, к сожалению, в субботу вельми дождливый день намечается...

[Рыбный]

Оставляю только то, что могу съесть Остальное выпускаю. Исключения, только когда ловлю много и заведомо есть условия для сохранения рыбы (база, копчение и т.п). Тогда угощаю друзей

[Angler]

По поводу "Поймал - Отпусти" - покрайней мере в недавно прошедшем моем отпуске на Ахтубе, это было дивизом номер 1, могу сказать, что не только моим.
В этом есть свой кайф, приятно поймать первого своего сомика и еще более приятно его отпустить. Тоже касалось и щук за 3 кг, и судаков до 2,5 кг, и жерехов, о окуне вообще молчу. Бралась рыба только на покушать (филе судака в муке зажаренное в масле - мало кто устоит не съесть такое с пивом) и на увезти с собой копченой.

Yar
По поводу язя - вот тебе рецептик сдам, тока ни кому не говори
Язя потрошишь, чистишь, натираешь тушку хорошо солью с перцем молотым (внутри тоже), в брюхо суешь ларовый лист, перец горошком и душистый, еще чего по своему вкусу.
Заворачиваешь все это плотно в два слоя фольги и в духовку на протвинь на 20-25 минут, потом достаешь, чуть даешь остыть ему, там в фольге должен быть бульон, аккуратно снимаешь фольгу, бульон сливаешь в чашечку, добавляешь пару столовых ложек растительного масла. Язя снова на фольгу кладешь и на протвинь - и сверху поливаешь его из чашечки всего... и снова на 10-15 минут в духовку на маленький огонь.
Ну а дальше если тебе вся эта фигне не понравится по вкусу - язь не твоя рыба

[Vladim]

Angler
Серёг, ждём ваших отчётов.

[Tor]

Angler
По поводу рецепта:
Нельзя так издеваться над народом...
Захлебывающийся слюнями Tor

[Yar]

2 Angler
За рецептик большой ПАСИБ! Написано - ну, прямо как роман - действительно слюнки текут... Обязательно попробую...

ЗЫ. Вот только язям тем теперь может круто не повезти, ежели моим домашним это блюдо понравится ... А в том, что оно им понравится, я уже не сомневаюсь .